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這款榛果巧克力乳酪蛋糕出自《廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!》。

在分享料理心得之前,我先說說我對這位廚房女神的第一印象。

其實...我有點受不了奈潔拉的節目阿~~覺得她太刻意營造一種輕鬆自在的氣氛,反而搞得我很無法放鬆...

她總給我廚師兼演員的印象...所以對她的食譜畫了一個大問號


當初會買這本書,是因為孕吐得很厲害,對下廚一點動力都沒有,想到跟「吃飯」相關的事就覺得很害怕,但又不得不吃。

跟一位手藝超好的朋友求救,她向我推薦這本書,說裡面的食譜都蠻好吃。凡是這位朋友推薦的餐廳或做的料理,沒有一個不好吃的。既然經過我朋友的品質保證,即便對奈潔拉仍存懷疑,還是馬上到博客來下訂!

買了大半年,還沒試做過裡面的料理。剛好最近想要重新鍛鍊甜點手藝,把這個看起來非常簡單的榛果巧克力乳酪蛋糕當作暖身挺不錯!

對於食譜及作法有興趣的朋友,可以參考這裡


在操作上,有幾點跟大家分享

1.台灣似乎買不到已經烤好的榛果。我是去食品材料行買生榛果回家用烤箱烤。我好像是用大約160度,烤了約1小時(有些忘記)。總之,不要烤焦,烤到香味出來就對了。

還有,榛果剛烤完會軟軟的,要等到涼了才會變脆喔!我烤了好久因為一直覺得奇怪它為什麼還軟軟的!!經過劉先生的指點之後才恍然大悟!

2.依照她原本食譜的話,我覺得巧克力味道不夠濃不夠香,畢竟Nutella並不是太好的巧克力。反而是乳酪的酸味比較搶味蕾。

所以就照著劉先生的建議,再撒上一層法芙娜巧克力粉。咦?真的變好吃很多欸!

若下次再做這款蛋糕,我會在蛋糕上面先灑巧克力粉,然後再鋪上榛果。一來可以保持榛果漂亮的淡咖啡色,讓整體更有層次感;二來也比較不會被巧克力粉末給嗆到!

3.我把食譜中的糖粉給省略了。不然這蛋糕真的熱量太高。光靠Nutella的甜味就很夠囉!


實際操作後的心得是,作法真的很簡單,吃起來也算討喜。 而且越冰越好吃欸!拿來請客特別適合,因為看起來也很漂亮!

但這蛋糕真的太肥了!又是cream cheese 又是 Nutella的。

總的來說,第一個奈潔拉食譜試做果真有符合:「輕鬆料理出美味食物」。

飯後來個一小小片,搭配一杯咖啡或是茶,挺不錯喔。

不過,若不是為了請客必須應急變出甜點,我還是建議乖乖做一顆巧克力蛋糕,不要用nutella做替代。畢竟,自己下廚的目的就是要做出美味與健康兼具的食物啊!



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飯後一定要來點甜的!媽媽吃蛋糕,湯圓吃胡蘿蔔香蕉~

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