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米除了可以拿來當主食或是炒飯來食用,也可以當甜點喔!

在德國的時候,我拿來煮飯的米叫做Milchreis。(因為他長得最像我們在台灣吃的白米)

Milch是奶的意思,Reis則是米。我一直很好奇為什麼這米要叫做奶米,問了朋友才知道原來這種米是特別用來做米布丁的米。顧名思義米布丁就是由米加上奶所做成的甜點。比起布丁,我覺得它吃起來更像比較有口感的麥片粥(porridge)。

其實我回到台灣之後從未做過米布丁這道料理。這次會做米布丁是因為之前拿米森有機藜麥八寶米來煮粥。那Q彈口感,讓我對八寶米煮粥的印象極好,馬上聯想到米布丁這道以米為主角的甜點。加上聖誕佳節總覺得該來點肉桂味兒,米飯別拘泥於鹹食限定,倒不如做道香草八寶米布丁來吃吧!


材料

米森有機藜麥八寶米 一杯量米杯

橄欖油 兩匙

鮮奶 六杯量米杯

喜歡的水果 適量


佐料

香草莢 一條

楓糖(或其他糖代替也行) 適量

鹽巴  一小匙

檸檬皮 一顆

肉桂粉 適量


裝飾

堅果 適量

肉桂棒 一條

步驟

1.將香草莢頗開,香草籽挖出來,與香草莢一同丟進牛奶鍋,用小火煮滾。靜置約半小時。

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2.另一鍋熱橄欖油,用中火稍微拌炒八寶米(約五分鐘)。

3.將香草牛奶倒入米鍋,中火滾後轉小火繼續燉煮。需不時翻炒。

4.煮約40分鐘至1小時後,用鏟子鏟過米應該可以看到鍋底。這時加入檸檬皮,以及鹽巴和糖調味,調整至喜歡味道時即可關火。

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5.放涼或是趁熱吃都各有風味。吃之前加入喜歡的水果、堅果還有肉桂粉。我覺得肉桂粉在米布丁裡扮演很重要的腳色喔。加入肉桂粉之後能將各個食材的香氣提升,更吃出香草的甜美、檸檬的清新。

做出來的成果果然跟我想像中一樣,八寶米在煮了這麼久之後依然Q彈有勁,讓米布丁整個活潑了起來!加上香草、檸檬、肉桂等香氣,真的是一道簡單卻無論在口感或是香味上都很有層次的甜點!

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最後,要祝大家聖誕節快樂!

聖誕節不是用來狂歡暴食的日子,而是用來感恩惜福的日子。在慶祝聖誕節的同時,要好好將聖誕的真諦放在我們之中。
"The Magic of Christmas is not in the presents, but in His presence."

跟查理布朗一起來了解聖誕節的真諦!


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