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老天爺!一轉眼部落格又是荒廢了一年半...

這一年半,過得很忙很充實 :)

我很認真地在照顧孩子料理家事、拚了一張烘焙丙級證照、也很感謝有貴人相助讓我開始小量的販賣甜點。

這是我的臉書粉絲頁,歡迎來看看:甜點奇緣。An Enchanted Kitchen

 

但畢竟家庭才是我的主要戰場,而我現在懷有第二個寶寶囉!所以我暫緩了甜點的販售,也因此又有時間回來看看部落格了!

其實有好多好多東西想寫呢。但我現在大概一個月只會開一次電腦(為了將手機照片存出來),不知道這次回來部落格又能多久的時間呢?

 


 

我的冰箱就是我的百寶箱,雖然不大但是放了好多好多食材。

因為我老公是收納高手。不管我多會買,他總有辦法把它們放進去!

但是,無論老公多會收納,還是需要老婆努力的想花招清冰箱。不然最後放過期還是得丟進垃圾桶...

其實我的冷凍庫快爆炸了,但costco的冷凍綜合莓果最近大降價100元,要我怎麼能不買?!

買了要做甚麼呢?

我才剛為了消化冷凍庫那一大包有機草莓做了一堆果醬...總不能再做果醬...(連我的鄰居都吃到怕了吧?!哈哈哈...)

只能拿來做其他甜點啦!

 

不過,先前因為家裡整修還有懷孕初期的極度不適,我已經有半年沒有碰攪拌機了耶!

想到要做甜點其實會害怕阿...

想阿想,最能消化我那堆檸檬還有那一大包綜合莓果,又必須兼具「好吃又簡單快速不失敗」的方法就是把它們跟我的秘密武器「1234蛋糕」結合起來!

最終結果我非常滿意。真的是好吃又簡單快速不失敗!

最重要的是,一次出爐兩種蛋糕,簡直神奇!!必須拍拍手!(一般來說不建議一次烘烤兩種不同的蛋糕,因為每種蛋糕的特性不一樣,一起烤會容易顧此失彼。但這兩種蛋糕沒有這個問題,只要稍微注意一下烘烤時間就可以了!)

請客的時候端出這個保證可以當個優雅又驚豔全場的女主人呦!

 


1.烤箱預熱180度

2.準備兩個8吋烤模

3.接下來一步一步

蛋糕基底

1.食譜及作法請參考:█║料理日記:又香又簡單又多變化的「1234蛋糕」 ║█

綜合莓果蛋糕

 

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1.將其中600g蛋糕基底麵糊倒入模型中。

2.於蛋糕糊上隨意撒入150g自己喜愛的莓果類。不需攪拌!

3.放入烤箱烤50分鐘。

4.放涼十分鐘後脫模。

5.可以撒上糖粉或是放上薄荷葉當作裝飾。但我覺得不另外做裝飾也很有田園之美。

檸檬糖霜蛋糕

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1.將其中750g蛋糕基底麵糊倒入模型中。

2.放入烤箱烤35分鐘。

3.放涼十分鐘後脫模。

4.趁熱塗上檸檬果醬(我通常是使用糖漬檸檬醬,或是Pierre Herme的檸檬糖漿食譜:加熱1/3杯的水和31/2大匙的砂糖,待糖漿冷卻後加入2大匙新鮮現榨檸檬汁)

5.使用60g檸檬汁與300g糖粉攪拌均勻,待蛋糕放涼後將檸檬糖霜徐徐倒上,可任其自然流下蛋糕造成漣漪感或是塗抹均勻。(我個人偏好塗抹均勻,因為漣漪感很難倒的非常漂亮,一不小心會從優雅的蛋糕變成萬聖節蛋糕。)

6.簡單撒上檸檬皮或是使用糖漬檸檬片做裝飾。糖漬檸檬做法非常多種,有非常簡單和非常複雜的作法。非常簡單的做法為:

(1)將100g的水與90g的糖燒開。

(2)放入檸檬薄片(一顆檸檬切成每片約2公厘的厚度。)

(3)煮7-10分鐘(視檸檬狀況而定。需煮到其柔軟但不果肉分離。)

(4)繼續放在糖漿裡浸漬半小時以上。

這個非常簡單的做法適合拿來裝飾使用。因為做法快但又夠漂亮,果肉的部分酸酸甜甜滋味好,但「果皮會苦」,所以不建議拿來切成丁放在蛋糕體中。

至於非常複雜的方法,請參考Pierre Herme獨創糕點62頁。非常好吃、非常實用!非常值得花時間去做!

 

或是將1234蛋糕抹上檸檬奶油醬,又會是另一種非常可口的檸檬蛋糕了!█║料理日記:輕盈味美的檸檬奶油醬║█

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